JIKA di Papua terdapat papeda, maka di Sulawesi Selatan dinamakan kapurung. Kuliner yang terbuat dari tepung sagu ini memiliki tekstur kental, lengket, dan punya cita rasa yang gurih.
Biasanya, kapurung disajikan dengan ikan lengkap dengan kuah kuning serta sayuran. Kapurung cocok dikonsumsi oleh orang yang tidak menyukai daging ayam atau sapi.
Bedanya olahan ini dengan papeda ialah cara menyajikannya dibentuk bulat menggunakan lidi, kemudian dipotong dan dimasukkan ke dalam kuah kuning. Biasanya, kapurung dikonsumsi sebagai pengganti nasi dan menjadi makanan untuk yang sedang diet.
Baca Juga: Tak Perlu ke Inggris, Bondowoso juga Punya Stonehenge Lho
Cara mengolahnya pun tidak sulit, mengutip dari Youtube iNews Magazine pada Kamis (8/10/2020), siapkan ikan yang telah dibersihkan kemudian masukkan ke panci dan rebus hingga menjadi kaldu.
Lalu haluskan bumbu yang terdiri dari bawang merah, tomat, patikala atau kecombrang, bawang bombai, cabai rawit, daun bawang, dan kemangi kemudian masukkan ke panci. Bumbu dihaluskan agar aroma amis dari ikan menghilang.
Follow Berita Okezone di Google News
Dapatkan berita up to date dengan semua berita terkini dari Okezone hanya dengan satu akun di ORION, daftar sekarang dengan klik disini dan nantikan kejutan menarik lainnya
